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「冬蔭功膏蟹乳豬鍋」注入東南亞獨有的香辣，中和鹹鮮味濃的乳豬風味，加入海鮮食材，如原隻膏蟹、新鮮海蝦及大蜆，與乳豬的酥香完美搭配。
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由屢獲殊榮的行政總廚陳偉庭師傅主理的精品火鍋品牌「大公別館」，以嶄新創意鍋物打造精緻手工火鍋體驗。廚藝團隊搜羅自世界各地的優質食材，配合專業團隊教人賓至如歸的服務，為一眾美食愛好者送上最窩心的火鍋盛宴。
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「火焰酒香薑蔥鵝鍋」以順德名菜「火焰燜鵝」為靈感創作，以熊熊火光為皮脆肉滑的鵝肉添上一抹醉人酒香，絕對是集視覺及味覺享受於一身的秋冬佳品。
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在火鍋配料方面，一系列由廚藝團隊人手打造的自家製丸類及餃子絕對不容錯過，當中包括「招牌四寶丸」，包羅四款人氣手打丸如「脆骨烏雞丸」丶「芥末豬肉丸」丶「芫荽牛肉丸」及「芝心墨魚丸」。
矜貴珍品的「極品佛跳牆湯鍋」包括以多款高級海鮮如鮑魚丶花膠及海參等熬製而成。
另有多款港人至愛肉食配料如濃郁醉鮮的「日本薩摩牛翼板肉」丶「本地新鮮牛頸脊」丶「牛骨髓」丶「牛胸油」等。而空運自世界各地的海鮮類火鍋配料選擇亦多不勝數，當中包括鮮甜味美的「加拿大象拔蚌」丶「阿拉斯加長腳蟹」及「澳洲黑邊鮑魚」等。
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